月別アーカイブ: 2019年9月

クリスマスディナー撮影

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ハロウィンデザート

2019年

ハロウィンデザート

◯ハロウィンかぼちゃプリンのパフェ◯

ほっくり濃厚なかぼちゃプリンをパフェに仕上げました。
プリンに欠かせないカラメルソースはジュレ、クリームに混ぜ込み、サクサクのチョコシュトロイゼル、旬のイチジクとベリーのジャムをアクセントに入れました。
ほほえむオバケメレンゲと共に、ハロウィン気分をお楽しみ下さい!

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パテシエのフロマージュ

フロマージュ
ミルキーなアイスクリーム
ベイクドチーズ
ピオーネの赤ワインコンポート
イチジクゴルゴンゾーラ

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パテシエのフレンチトースト

フレンチトースト
フォアグラとレバーのムース

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アシェットデセール

アールグレイとミルクチョコレートのアイスクリームとスパイスメレンゲ
アールグレイとミルクチョコレートで作った甘さ控え目のアイスクリームとサクサクのメレンゲ
フレッシュのイチジクとオレンジのコンポート
とろりとプチプチ食感のイチジクとバターのソース

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